Ət və ət məhsulları zülal və digər qida mənbəyidir və insan qidasında mühüm yer tutur. Tribunainfo.az xəbər verir ki, lakin onun həddindən artıq istifadəsi bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, insanın qida rasionunda istehlak edə biləcəyi optimal ət miqdarı həftədə 500-600 qramdır. Dietoloqlar xüsusilə qeyd edirlər ki, çox saxlanılmış ət istehlak etmək tövsiyə edilmir. Çünki kolon xərçənginə səbəb ola bilər.
Kanserogen maddələr, ətin qızardılması və ya siqaret çəkilməsi zamanı yaranır. Bundan əlavə, ətin tərkibində olan çoxlu miqdarda doymuş yağlar insanın ürək-damar sisteminə mənfi təsir göstərir. Xüsusilə, çox miqdarda doymuş yağların istifadəsi qanda xolesterinin miqdarını artırır və ateroskleroza səbəb ola bilər. Alimlər qida rasionunda istifadə edilən ətin keyfiyyətinə də önəm verirlər. Tərkibində konservantlar da olan kolbasa, kolbasa kimi emal olunmuş ət məhsulları xüsusilə təhlükəli sayılır.
Dietoloqlar yağsız ət seçməyi, həmçinin ətlə yanaşı, paxlalılar, qoz-fındıq və toxum kimi bitki mənşəli zülalları da pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Alimlər belə qənaətə gəlirlər ki, bu, sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və riskləri azaltmağa kömək edir.
