Jülyen - dadlı və kremli yemək növü olub, əsasən göbələk, toyuq əti və pendirlə hazırlanır.

 Aşağıda onun sadə və ənənəvi reseptini tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• Toyuq filesi – 300 qram
• Şampinyon göbələyi – 300 qram
• Soğan – 1 ədəd
• Kərə yağı – 2 xörək qaşığı
• Un – 1 xörək qaşığı
• Süd və ya qaymaq – 200 ml
• Sərt pendir (məsələn, Mozzarella və ya Parmesan) – 150 qram
• Duz və istiot – zövqə görə

Hazırlanma Qaydası:

1. Toyuq Ətinin Hazırlanması

• Toyuq filesini yuyun və duzlu suda qaynadın.
• Soyuduqdan sonra xırda kub formasında doğrayın.

2. Göbələk və Soğanın Hazırlanması

• Şampinyon göbələklərini yuyun və incə doğrayın.
• Soğanı xırda doğrayın.
• Tavada kərə yağını əridin, əvvəlcə soğanı qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin və birlikdə qovurun.

3. Sosun Hazırlanması

• Ayrı bir tavada kərə yağı əridin, unu əlavə edin və qarışdıraraq qovurun.
• Üzərinə süd və ya qaymaq əlavə edin, qarışdıraraq krem konsistensiyası əldə edin.
• Duz və istiot əlavə edin.

4. Jülyeni Yığmaq

• Qızardılmış göbələk və soğan qarışığını toyuqla birləşdirin.
• Hazırladığınız qarışığı porsiya qablara (adətən "kokotnitsa" adlı xüsusi kiçik qablar) qoyun və üzərinə sous tökün.
• Rəndələnmiş pendiri üzərinə bərabər şəkildə səpin.

5. Sobada Bişirmək

• Sobanı 180-200°C-də qızdırın.
• Jülyenləri sobaya yerləşdirin və pendir qızılı rəng alana qədər (10-15 dəqiqə) bişirin.

Jülyen isti halda süfrəyə verilir və zərif kremli dadı ilə yemək masasında xüsusi yer tutur. Bu yeməyi çörək və ya tərəvəz salatı ilə birgə təqdim edə bilərsiniz. Afiyət olsun!