Funksional məhsul seçərkən onun xüsusiyyətlərinə və tərkibinə diqqət yetirməlisiniz: bioloji aktiv maddələrin miqdarı gündəlik normanın 50% -dən çox olmamalıdır, Olqa Sazonova, Samara Dövlət Tibb Universitetinin Profilaktik Tibb İnstitutunun direktoru, baş sərbəst işçi Samara vilayətinin Səhiyyə Nazirliyinin dietoloqu, NTI HealthNet (HealthNet) bazar eksperti RT-yə bildirib.
“Funksional məhsul elmi əsaslandırılmış və sübut edilmiş xüsusiyyətlərə malik olmalıdır, məsələn, pəhrizlə bağlı hər hansı xəstəliyin inkişaf riskini azaltmaq, həmçinin müxtəlif qida maddələrinin çatışmazlığının qarşısını almaq, sağlamlığı qorumaq və yaxşılaşdırmaq lazımdır” dedi Sazonova.
O, həmçinin funksional qida etiketlərini öyrənməyi təşviq etdi. Xüsusilə, onun sözlərinə görə, tərkibinə diqqət yetirməyə dəyər, çünki tərkibindəki şəkərlər, ləzzətlər, boyalar və tatlandırıcılar müsbət təsiri neytrallaşdıra bilər.
“Belə bir məhsulun tərkibində gündəlik fizioloji tələbatın ən azı 15%-dən, 50%-dən çox olmayan bioloji aktiv maddələr olmalıdır, çünki insan gün ərzində yerdə qalan 50%-ni digər məhsullardan alır”, – ekspert izah edib.
Qeyd olunur ki, funksional qida məhsulu sağlam əhalinin bütün yaş qrupları tərəfindən pəhrizlərin bir hissəsi kimi sistemli istifadə üçün nəzərdə tutulub.
“O, insan orqanizminin müəyyən fizioloji funksiyalarına və sistemlərinə faydalı təsir göstərir, xroniki xəstəliklərin riskini azaldır. Çox vaxt məhsullar pəhriz lifi, vitaminlər, minerallar, poli doymamış yağ turşuları, probiyotiklər, prebiyotiklər və sinbiotiklərlə zənginləşdirilir”, – deyə o izah edib.
Sazonovanın sözlərinə görə, təkcə funksional məhsullar deyil, məhsullar seçərkən və istehlak edərkən həmişə yadda saxlamaq lazımdır ki, heç bir eksklüziv sağlam və ya zərərli məhsul yoxdur, hər şey onların pəhrizdəki miqdarından, keyfiyyətindən və təhlükəsizliyindən asılıdır.
O, həmçinin qeyd edib ki, müasir insanların qida rasionunda lif az, yağlar və şəkərlər çoxdur, pəhriz isə ümumiyyətlə monotondur – fast food məhsulları, emal olunmuş və konservləşdirilmiş qidalar üstünlük təşkil edir.
“Bu pəhrizi nəzərə alsaq, insanlarda çoxlu doymamış yağ turşularının, tam heyvan zülallarının, vitaminlərin, mikroelementlərin və qida liflərinin çatışmazlığı var. Bütün bunları qidalanma, o cümlədən funksional məhsulların istifadəsi ilə düzəltmək olar”, – deyə RT-nin həmsöhbəti yekunlaşdırıb.
Mənbə RT rusca
