Kələm turşusunun dadlı olub-olmaması ən azı istifadə olunan inqrediyentlərdən asılıdır. Düzgün duz seçmək xüsusilə vacibdir. Kələm turşusu üçün hansı duzdan istifadə etmək lazımdır?
Ölkə.az Milli.Az-a istinadən xəbər verir ki, təcrübəli aşpazlar kələm turşusu üçün əlavəsiz adi duzdan istifadə edirlər.
Yodlaşdırılmış duz heç bir halda istifadə edilməməlidir, əks halda kələm xarab olacaq.
Bir kiloqram kələm üçün 30 qram duz almaq lazımdır. Daha az əlavə etsəniz, kələm kiflənə bilər.
İstifadə olunan əlavə qidaların (yerkökü, zoğal) çəkisini də nəzərə almağı unutmayın.
