Qış aylarında meyvə-tərəvəzlərdən bol istifadə hər zaman tövsiyə edilir. Lakin bəzi meyvələr məhz turş olmaları səbəbindən çox da sevilmir. Payız-qış aylarında immuniteti gücləndirmək üçün məsləhət görülən nar, portağal, naringi, qreypfrut kimi meyvələr bəzən dadlı, bəzənsə aşırı dərəcədə turş ola bilir. O cümlədən C vitamini ilə zəngin olan portağal turş olduqda yeyilməsi çətinləşir. Lakin elə bir üsul var ki o, turş portağalı şirinləşdirir.
“Sherg.az” “Milliyet.com.tr”yə istinadən bildirir ki, yaponlar əsrlərdir ki, turş naringiləri şirinləşdirmək üçün müxtəlif üsullardan istifadə edirlər. Əcdadlarımızın istifadə etdiyi üsul isə yaponlara meydan oxuya bilər. Bunun üçün lazım olan tək şey duzdur. Məhz duz turş portağalları şirinləşdirəcək. Portağalları şirinləşdirmək üçün üzərinə bir az duz səpin. Duz meyvəyə tez nüfuz edəcək və onu şirin edəcək. İllərdir üstünlük verilən bu üsul sayəsində turş portağalları atmaq məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Daha klassik bir dadlandırma üsulu axtarırsınızsa, şəkər tozu istifadə edə bilərsiniz. Dilimlənmiş portağalın üzərinə yüngülcə şəkər səpin və ya suyunu sıxın və şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Unutmayın ki, şəkərin istifadəsi asan və effektiv olsa da, həddindən artıq istehlakdan qaçınmalısınız. İstifadə edə biləcəyiniz başqa bir alternativ darçındır. Darçın turş portağalın dadını yumşaldır və zəngin ətir əlavə edir. Portağalları kəsdikdən sonra toz darçın səpmək olar. Turşluğun bir qədər aradan qaldırıldığını görəcəksiniz. Bu, darçın sevənlərin sınamalı olduğu bir ləzzətdir. Duz və ya şəkərdən istifadə edərək şirinləşdirmək istəmirsinizsə, təbii üsulları seçə bilərsiniz. Banan və ya xurma təbii olaraq turş portağalın dadını yumşalda bilər. Portağalı dilimləyib üzərinə banan dilimləri və ya xurma dilimləri əlavə edə bilərsiniz. Portağal suyunu xurma püresi ilə qarışdıraraq da istehlak edə bilərsiniz. Portağalı şirinləşdirməyin başqa təsirli yolu onu qatıq və ya qaymaqla qarışdırmaqdır. Qatıq tərkibindəki probiotik tərkibi ilə həzmi dəstəkləsə də, portağallara şirin bir dad verə bilir. Bununla belə, turş qatıqlardan istifadə etməməlisiniz. Meyvə qatığı ilə qarışdıraraq və ya dilimlərə qatıq əlavə edərək istehlak edə bilərsiniz.
