2024-cü ildə qlobal zəncəfil bazarı güclü böyümə nümayiş etdirərək 4,88 milyard ABŞ dolları dəyərində olub. Bu, 2023-cü il ilə müqayisədə 5,7% artımı göstərir.
Fins.az xəbər verir ki, bu böyümə, zəncəfilin mətbəxdəki və sağlamlıq sahələrindəki əhəmiyyətinə, həmçinin tarixi ticarət yollarının global yayılmasına bağlıdır. Zəncəfilin sağlamlığa faydaları ilə bağlı artan məlumatlılıq da bazarın böyüməsinə töhfə verir.
Bundan əlavə, zəncəfilin istifadə sahələrinin genişlənməsi də bazarın inkişafını dəstəkləyir. Xüsusilə, zəncəfil-infuzeli içkilərin populyarlığı artıb. Həmçinin, hazır içki kokteylləri, xüsusilə də zəncəfilin dadını artıran içkilər, bazar tələbatını gücləndirir. 2024-cü ildən sonra bazarın 6,19 milyard ABŞ dollarına yaxın çatıb və bu da 2024-2028-ci illər arasında 6,1% artım tempini göstərir.
Zəncəfilin əsas bazar sürücülərindən biri də sağlamlıq və “wellness” məhsullarına olan tələbatın artmasıdır. Yüksək gəlirli ölkələrdə onlayn satış kanallarının artması, həmçinin inkişaf etməkdə olan bazarlarda zəncəfilin emalı və istehsalının genişlənməsi, gələcəkdə bazarın daha da böyüməsinə səbəb olacaq. Zəncəfilin kulinariya tətbiqlərində daha çox yer alması və yeni məhsul innovasiyalarının yaranması da bu bazarın genişlənməsinə təkan verir.
