Ev Şəraitində Künefe Hazırlamaq Qaydası
Künefe, əsasən Ortadoğu və Türkiyədə məşhur olan, şirin, pendirli və xırtıldayan bir desertdir.
Qlobal.net bildirir ki, Ev şəraitində hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır. Xüsusi künefe pendiri olmasa da, mozzarella və ya başqa yumşaq əridilən pendirlərdən istifadə edərək bu ləzzətli şirniyyatı hazırlaya bilərsiniz.
Lazım olan ərzaqlar:
Künefe resepti:
- 300 qram kadayıf xəmiri
- 150 qram kərə yağı (əridilmiş)
- 200 qram künefe pendiri (və ya mozzarella pendiri)
- 1/2 stəkan şəkər
Şərbət üçün:
- 2 stəkan şəkər
- 1,5 stəkan su
- 1 dilim limon
Üzərini bəzəmək üçün:
- Fıstıq, badam və ya qoz (doğranmış)
- Kaymaq və ya dondurma (istəyə bağlı)
Hazırlanma Qaydası:
1. Şərbətin hazırlanması:
- Şərbəti hazırlayın: Kiçik bir qazanda şəkəri və suyu qarışdırıb qaynadın. Qaynayandan sonra limon dilimini əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə ərzində aşağı temperaturda qaynadın. Şərbət bir az qatılaşdıqdan sonra ocağı söndürüb soyuması üçün kənara qoyun.
2. Kadayıfın hazırlanması:
- Kadayıfı hazırlayın: Kadayıf xəmiri varsa, onu kiçik parçalar halında əlinizlə parçalayıb daha incə edin. Əgər təzə kadayıf tapmaqda çətinlik çəkirsinizsə, dondurulmuş versiyanı otaq temperaturuna qədər açılmasını gözləyin.
- Kərə yağı ilə qarışdırın: Əridilmiş kərə yağını kadayıfın üzərinə əlavə edin və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Kadayıfın hər bir tərəfinin yağlanması vacibdir, bu xırtıldayanlıq verəcək.
3. Künefenin yığılması:
- Tava hazırlayın: Orta ölçülü, yapışmayan və ya künefe hazırlamaq üçün xüsusi tavadan istifadə edin. Əgər belə bir tava yoxdursa, adi orta ölçülü bir tava da istifadə edə bilərsiniz.
- Kadayıfın yarısını yaymaq: Kadayıfın yarısını tavanın dibinə bərabər şəkildə yayın və əlinizlə sıx şəkildə basdırın ki, təbəqə düzgün otursun.
- Pendiri əlavə edin: Kadayıfın ortasına əridilən pendiri (künefe pendiri və ya mozzarella) bərabər şəkildə qoyun. Pendiri çox yaxın kənarlara əlavə etməyin ki, bişdikdə axmasın.
- Qalan kadayıfı əlavə edin: Pendirin üzərinə qalan kadayıfı bərabər şəkildə yayıb yenidən əlinizlə sıx-sıx basdırın.
4. Künefenin bişirilməsi:
- Tavada bişirin: Tavanı orta dərəcədə qızdırın və künefenin alt tərəfini qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu, təxminən 7-10 dəqiqə çəkə bilər.
- Künefəni çevirin: Künefenin digər tərəfini də qızartmaq üçün diqqətlə çevirin. Əgər çevirərkən çətinlik çəkirsinizsə, bir boşqab və ya böyük qapaqdan istifadə edə bilərsiniz. Sonra künefenin digər tərəfini də tavaya qoyaraq eyni qaydada qızartmağa davam edin.
5. Şərbətin əlavə edilməsi:
- Şərbəti əlavə edin: Künefenin hər iki tərəfi qızardıqdan sonra, hələ isti ikən üzərinə hazırladığınız soyuq şərbəti bərabər şəkildə əlavə edin. Şərbəti çəkməsi üçün künefəni bir neçə dəqiqə gözlədin.
6. Xidmət edilməsi:
- Bəzəyin: Künefenin üzərini doğranmış fıstıq, qoz və ya badamla bəzəyə bilərsiniz. İstəyə bağlı olaraq kaymaq və ya dondurma ilə də xidmət edə bilərsiniz.
- İsti halda xidmət edin: Künefe isti halda daha ləzzətli olur, ona görə dərhal süfrəyə verin.
Məsləhətlər:
- Əgər xüsusi künefe pendiri tapa bilmirsinizsə, duzsuz mozzarella pendiri yaxşı bir alternativdir.
- Şərbəti künefəyə tökərkən şərbətin soyuq, künefenin isə isti olmasına diqqət yetirin. Bu, desertin daha yaxşı dad almasına kömək edəcək.
- Künefəni sobada da bişirə bilərsiniz, bunun üçün 180°C temperaturda hər iki tərəfini qızarana qədər bişirin.
Nəticə:
Ev şəraitində künefe hazırlamaq həm dadlı, həm də əyləncəli bir təcrübədir. Bu reseptlə asanlıqla xırtıldayan və şirin pendirli künefe hazırlaya bilərsiniz. Əgər şirniyyat sevərsinizsə, künefenin əvəzsiz dadı sizi və ailənizi sevindirəcək!
