İspanaq qidalandırıcı birləşmələrlə, xüsusən də dəmirlə zəngin bir tərəvəzdir. Qida ilə zəngin olan bu növ tərəvəzin tərkibində A, C və K vitaminləri, maqnezium və kalium mineralları var.
Bir fincan xam ispanaqda təxminən 2,7 mq dəmir var ki, bu da böyüklər üçün ümumi gündəlik dəyərin 15%-ni təşkil edir. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, ispanaqda olan dəmir qeyri-heme dəmirdir və bu, heyvan mənşəli məhsullardakı heme dəmiri kimi bədən tərəfindən asanlıqla sorulmaya bilər.
Nəticədə, insanların çoxu bu yarpaqlı yaşıl tərəvəzdən sağlamlıq üçün maksimum fayda əldə etməyi bilmir. Burada ispanaq istehlak etməyin beş sağlam yolu var və bu gözəl, çox yönlü tərəvəzdən mümkün olan ən yaxşı dəmir və digər vitaminləri aldığınızdan əmin olun.
News24.az xəbər verir ki, ispanağı C vitamini ilə zəngin qidalarla birləşdirin İspanaqdan dəmirin udulmasını artırmağın təsirli yolu onu C vitamini ilə zəngin qidalarla birləşdirməkdir. Portağal və limon kimi sitrus meyvələri, həmçinin bolqar bibəri və çiyələk bədəninizin ispanaqdan qəbul etdiyi dəmir miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Məsələn, ispanaq salatına bir az limon suyu əlavə etmək təkcə ləzzəti artırmır, həm də vücudunuzun dəmirdən daha səmərəli istifadə etməsinə kömək edir. Bu birləşmə sadə bir yeməyi qidalandırıcı güc mərkəzinə çevirə bilər.
İspanağı belə bişirin:
İspanağın bişirilməsi müəyyən qida maddələrinin, o cümlədən dəmirin mövcudluğunu artıra bilər. Çiy ispanaqda lutein kimi daha çox antioksidan olsa da, yemək oksalatları, dəmirin udulmasını maneə törədən birləşmələri parçalayır və vücudunuzun yarpaqlarda olan dəmirə daxil olmasını asanlaşdırır.
İstər ispanağı qızardın, istər buxarda bişirin, istərsə də qaynadın, yemək bu yarpaqlı yaşıldan daha çox fayda əldə etməyə kömək edə bilər.
İspanağınıza sağlam yağlar əlavə edin. İspanaq karotenoidlərlə zəngindir və bu qidalar sistemdə yağa bağlandıqda daha yaxşı işləyir.
Salatınıza və ya qızardılmış yeməklərinizə bir az zeytun yağı və ya avokado əlavə edin. Bu, hər yeməkdə ləzzətli ləzzətlə yanaşı, yağda həll olunan A və K vitaminlərinin udulmasını artıra bilər. Zeytun yağı ilə ispanaq bişirmək faydalarını artıra bilər.
Dəmir qəbulunuzu artırmaq üçün ispanağı dəmirlə zəngin digər qidalarla birləşdirməyi düşünün. Mərcimək və noxud kimi paxlalılar, badam kimi qoz-fındıq və toyuq və ya balıq kimi yağsız ətlər ispanağı gözəl şəkildə tamamlayır və əlavə dəmir mənbələri təmin edir.
Məsələn, noxud və ispanaq həm doyurucu, həm də qidalı ola bilər ki, bu da bir çox mənbədən yaxşı bir dəmir dozası əldə etməyə imkan verir.
Günel Məlikzadə
