İçməli su öz xüsusiyyətlərinə və saxlama müddətinə görə fərqlənən bir neçə kateqoriyaya bölünür. Qablaşdırılmış suyun saxlama müddəti istehsalçı tərəfindən müəyyən edilir və altı aydan iki ilə qədər dəyişir. Qablaşdırılmış içməli su bütün saxlama müddəti ərzində təhlükəsizdir, adi gözlə görünən qalıqlardan, çöküntülərdən və ya plyonkalardan təmizlənməlidir.
Editor.az xəbər verir ki, bu barədə biologiya elmləri doktoru, ROSBIOTECH Universitetinin Baytarlıq-sanitariya ixtisasları və bioloji təhlükəsizlik kafedrasının müdiri Asiyat Abdullayeva məlumat verib. Bundan əlavə, içməli su müvafiq orqanoleptik xüsusiyyətlərə malik olmalıdır. Şüşə açıldıqdan sonra bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün suyu bir neçə gün ərzində istehlak etmək tövsiyə olunur. “Süzülən su ən yaxşı şəkildə dərhal istifadə edilir, lakin lazım gələrsə, bir gün saxlanıla bilər. Ən təmiz sulardan biri olan bulaq və ya artezian suyu hələ də müəyyən saxlama qaydalarına riayət etməyi tələb edir. Onu qapalı qabda istehsalçının göstərdiyi yararlılıq müddəti bitənə qədər saxlamaq olar, lakin ən yaxşısı şirin sudan istifadə etməkdir”, – o izah edib. Distillə edilmiş su tərkibində minerallar və yad maddələr olmadığı üçün qapalı qabda bir ildən çox saxlanıla bilər, lakin istehlak qablaşdırması açıldıqdan sonra onu +2°C-dən +30°-dək temperaturda saxlamaq və istehlak etmək lazımdır.
“Suyun özü xarab olmur, lakin düzgün saxlanmaması bakteriya və mikroorqanizmlərin çoxalmasına gətirib çıxara bilər ki, bu da suyu istehlak üçün yararsız edir. Suyun keyfiyyətinə təsir edən əsas amillər temperatur, işıq, hava və qabın materialıdır. Qablaşdırılmış içməli suyun saxlanması üçün ən uyğun temperatur +2°C ilə +20°C arasında, distillə edilmiş su üçün isə 2°C ilə +35°C arasında hesab edilir. Yüksək temperatur, işığa və havaya məruz qalma patogenlər də daxil olmaqla mikroorqanizmlərin inkişafına kömək edir. Material da vacibdir: aşağı keyfiyyətli plastik suyun keyfiyyətinə mənfi təsir göstərən zərərli maddələr buraxa bilər. Unutmamalıyıq ki, keyfiyyətsiz məhsulun qarşısını almaq üçün suyu sertifikatlı təchizatçılardan almaq tövsiyə olunur”, – o vurğulayıb.
Bioloqun sözlərinə görə, optimal su saxlama üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl edilməlidir:
“Suyu sərin yerdə, məsələn, havalandırılan, qaranlıq yerdə, soyuducuda və ya kilerdə, temperaturu 20°C-dən çox olmayan yerdə saxlayın. “Şüşə butulkalar, kanistrlər və ya metal qablar suyun uzunmüddətli saxlanması üçün idealdır; Qısamüddətli istifadə üçün keyfiyyətli polimer və qarışıq polimer karton materiallarından hazırlanmış şüşələrdən istifadə edə bilərsiniz. Su ehtiyatınızı mütəmadi olaraq doldurun: hər altı-on iki aydan bir şüşə suyu və həftədə bir dəfə süzülmüş suyu dəyişdirin”.
//Gülnarə Abasova, Editor.az
